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瑞幸咖啡亏超8亿(为什么瑞幸咖啡亏损超8亿)( 二 )


此外，速溶咖啡也占据了一部分咖啡市场，这也会影响瑞幸的市场空 。
在中国，速溶咖啡的消费仍然占主导地位 。根据前瞻产业研究院整理的数据，2018年速溶咖啡约占咖啡总销量的84%，而现磨咖啡的市场份额仅为16%左右 。虽然瑞幸会有补贴，但相比瑞幸每杯均价20元左右的咖啡，雀巢、麦斯威尔等的速溶咖啡大多在3元左右，也就是说大部分速溶咖啡的性价比还是高于Luckin咖啡的 。
而且在便携性上，瑞幸还是略逊一筹 。毕竟人们出门可以随身携带速溶咖啡，方便冲泡 。所以考虑到速溶咖啡的性价比和便携性，速溶咖啡抢占了瑞幸的部分业务也就不足为奇了 。
还有一点值得注意的是，瑞幸在短时间内快速扩张，这就不可避免地带来了管理上的诸多挑战，包括各个门店的管理，品牌的维护等等 。如果不解决好这些问题，无疑会对其后续发展造成极大隐患 。
好在保住“江山”并不容易
好在烧钱之后，瑞幸留下了上千家门店 。未来如何发展还不确定 。但是，要想保住自己打下的“江山”，瑞幸要做到以下几点:
一方面，在新零售赋能时代，瑞幸通过打造顶级的产品和服务能力，构建品牌差异化竞争的核心 。Luckin coffee要想成为新零售时代的超级品牌，必须提升持续创新和服务能力，这将决定其产品的竞争力和品牌的生命周期，同时给消费者最好的体验 。
但目前来看，相比星巴克、Costa等相对成熟的企业，瑞幸在这些内功上的修炼还远远落后 。据了解，星巴克和Costa都有自己的咖啡豆，瑞幸的咖啡豆都是WBC冠军团队研发的，这恰恰暴露了瑞幸在产品研发上的不足 。而且喜茶和乃雪的茶随着奶盖茶和水果茶的爆款在短时间内成为茶界现象级的存在，并获得过亿元融资 。
可见顶级产品的威力之大 。如果瑞幸以“顶级产品力+即时配送”的组合形式运营，不仅能给消费者带来高品质的体验，还能实现品牌差异化 。此外，瑞幸可以在店内引入服务机器人，既能给消费者带来新鲜感，又能加强自身的服务能力，从而提升品牌的竞争力 。
另一方面，专门做咖啡外卖的瑞幸，还需要克服咖啡保鲜的技术壁垒 。一般来说，咖啡豆磨成粉后的15分钟内，会有一些芳香醛类挥发，咖啡的口感会受到影响 。瑞幸虽然有顺丰、美团的速度加持，网络覆盖也广，但配送时间超过15分钟是必然的 。如果这样，消费者将错过咖啡的最佳品尝期 。然后，瑞幸可以在咖啡保鲜上下功夫，进而提升外卖咖啡的口感，这对瑞幸来说很重要 。要知道，消费者只有喝到好咖啡，才有再次购买的欲望 。
所以Luckin coffee要想可持续发展，还是需要从产品、服务、口味等角度入手，才能真正留住消费者 。
的确，以瑞幸目前的扩张速度，虽然可以迅速占领市场份额，抢占先机，但如果不构建自己的信息资源网络护城河，可能会对其未来发展产生不利影响 。


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