怎样炖排骨又烂又好吃
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1、把排骨切好 ， 在沸水中焯一下 ， 去掉其中的血水 。
2、把排骨捞出来 ， 然后再用锅烧开水 ， 烧好之后把排骨都放进锅里 ， 之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料 ， 然后用小火慢煮 ， 中间可以放盐 ， 这样可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3、这时候可以放一些蔬菜进去 ， 和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐、味精就可以出锅了 。
【怎样炖排骨又烂又好吃】4、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 利于吸收 ， 营养价值更高 。
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