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潮州小吃(潮州的小吃全部图片)( 二 )


芝麻茶 西马路头杏仁茶 西马路头鸭母稔 胡荣泉（老字号）春饼、笋粿 胡荣泉（老字号）桂花肠 春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）姑苏豆腐 开元路尾沙茶果 新安街大仓购物门口糯米猪肠 二支渠中段芋丝果 西马路头咸水果 开元路开文书店隔壁无米果 下西平路（太平办事处路尾）蚝烙 开元路尾老郑蚝烙肠粉 西荣路中段（饼干厂铺面）果汁 最集中是潮州电影院了牛杂果条 西湖公园对面炒果条 开元路莲华斋菜馆 或金信旁的"果条西施"(我们封的)糕果 西马路中段邮局对面潮州牛肉丸 十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店翻沙芋 二支渠接近新桥东路出口糕烧番薯 二支渠接近新桥东路出口凤凰浮豆干 南较路南兴路口麦生糖 大街上原开元商场出口对面）虾酥 枫春市场威盛铺面猪脚圈 西新路（好象是二巷）地豆斑、芝麻斑 西湖后门游泳场附近溪口卤鹅肉 西河路乌痣明干草水果 南较路口甘挡（土豆）果 西马路头（药店那边之一间）水晶包 枫春市场正门处宵米 开元市场南瓜芋泥 西马路中段西马邮局对角甜汤 古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷之一镇”环岛150米）北方水饺 市城新路市医院对面炒冰花 市城新路市医院对面虾卷 新桥东路西新路口鱼饺 西马路与打银街交界处（十八曲）珍珠丸 太平路与家伙巷交界处（富建包点)腐乳饼 城西路 （原布梳街）潮州主要的小吃有哪些?
潮州小食源于民间 ， 它是全国点心的八大派系之一 。潮州小食主杂 ， 荤素皆有 ， 蒸、煎、烤、炸齐全 ， 品种丰富 ， 口味清鲜 ， 用料讲究 ，  *** 精细 ， 乡土风味浓厚 。据不完全统计 ， 各类潮州小吃有230多种 ， 而我整理到的不过十几二十种 。主要烹饪 *** 有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言 ， 有酸、甜、咸、辣等 ， 在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见 ，  且价格便宜 ， 与大众的消费水平相吻合 ， 因而具有范围较广的消费群 。02.肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的 ， 但又相当不同 。潮州人有潮州人的口味 ， 那肠粉也就自然有新的造诣 。一张面粉皮 ， 打上一个蛋 ， 加猪肉碎 ， 加萝卜丁 ， 加香姑丝 ， 加切碎的白菜片或豆芽或笋丁 ， 然后上面浇一层芝麻浆和卤汤 。那味道实在让人怀念 。一样的肠粉 ， 不一样的口味 ， 个人最喜欢去的是振德街 。03.春饼的皮酥脆 ， 馅咸香 ， 一口咬下去 ， 只觉口齿留香 ， 食欲大增 ， 是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃 。04.果汁-60年代的果汁 ， 是很经济的传统小食之一 ， 当时一名普通工人的薪水 ， 平均在200元上下 ， (米果)汁摊的各种猪杂 ， 两、三角钱一小件 ， (米果)片每碗一、两角 ， 所以只要花上数角钱 ， 就可饱餐一顿 ， 吃个痛快 。今天 ， 潮州(米果)汁仍深受人们欢迎 ， 价钱也不贵 。有些(米果)汁摊除了保留传统作法 ， 还在用料和酱料方面 ， 做了改善 ， 使这道潮州小吃 ， 更加美味 ， 更具特色 。05.猪脚圈味道、口感香脆 ， 是潮州小孩特喜爱的一款小食 。因其呈圆圈 ， 状为从猪蹄上切下来 ， 故人们美其名为猪脚圈 。06.番薯饼07.干同果[马铃薯做的]08.尖米丸汤09.早餐—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶 ， 人们喜欢在家吃早粥 ， 那粥不比广州的粥那样糜烂 ， 应该称稀饭 。桌上放一碟碟杂菜 ， 比如萝卜干 ， 比如橄榄菜 ， 比如咖喱香腐 ， 咸菜 ， 炸菜……10.韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁 ， 在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油 ， 吃起来更加香甜润滑 ， 还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃 。11.卷煎- *** 卷煎的原料较多 ， 首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米 ， 接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等 ， 还要少许的芹菜珠 ， 调入味精、胡椒粉、鱼露 ， 最后还需要取腐皮一张 ， 把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷 ， 放到蒸笼上蒸3分钟左右 ， 香喷喷的卷煎就可出炉了 ， 吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃 ， 所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务 。12.芝麻糕 ， 马蹄糕13.鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿14.白皮15.饼糯米糍16.咸水果-色泽洁白如豆腐 ， 配以潮州特产菜脯粒 ， 口感滑润 ， 突出菜脯的咸芳味 ， 是一款大众化的民间小食 。17.芋丸18.糕粿由于是一层一层地炊熟 ， 故其粿肉层次分明 ， 又由于调入咖喱 ， 鸡蛋 ， 所以色泽鲜黄 ， 既好吃又好看19.草果-据说盛草果要有专门的碗20.潮州粿条有很多种吃法 ， 有一种干捞的食法 ， 因“捞”后需加入油、酱料等 ， 故在潮州方言称为“灌” ， 捞粿条在潮州称为灌“粿条” 。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟 ， 捞起滤干水分 ， 倒在碗中 ， 拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等 ， 再加上焯熟的肉片、生菜等 。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味21.还有果条卷 ， 就是用果条皮包些菜脯、笋等等 ， 再在上面刷上一层芝麻油就可以了 。22.牛杂粿条23.炒粿条24.芝麻茶要趁热喝 ， 且要用小碗 ， 才香 ， 才有风味 。25.油索26.涝饼-月饼一种27.腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味 ， 香味浓郁 ， 芳香可口 ， 甜而不腻 。28.猪肠胀糯米即糯米香肠 ， 潮汕有名小吃 。用糯米和各种馅料塞入猪肠 *** 而成 ， 皮薄 ， 馅饱 ， 圆鼓鼓的 。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢潮州更好吃的小吃有那些？


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