西兰花不要炒着吃，教你懒人吃法，颜色翠绿不发黄，口感脆嫩鲜香
【西兰花不要炒着吃，教你懒人吃法，颜色翠绿不发黄，口感脆嫩鲜香】大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
餐桌上清淡的小炒一直是比较受欢迎的 ， 大鱼大肉之后 ， 来点蔬菜小炒 ， 清爽又解腻 。 今天小易就来分享一道简单的浇汁西兰花 ， 脆嫩的西蓝花在芡汁 的滋润下 ， 淡淡的香气在唇齿间蔓延 ， 好吃得停不下来！
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所需食材：
西蓝花、食用油、盐、小米辣、蒜末、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、清水、鸡粉、白糖、淀粉
制作步骤：
第一步：西蓝花充分清洗干净 ， 再切成大朵；锅中加入适量清水烧开 ， 再加入少许食用盐和食用油 ， 把切好的西蓝花放进去焯水 ， 大火烧开后煮一分钟左右即可捞出来控干水分备用 。
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第二步：把焯好水的西蓝花 ， 花朵朝下 ， 整齐地摆入碗中；然后用一个盘子倒扣上来 ， 把碗翻过来 ， 压紧实后再去掉碗 ， 西蓝花就整齐地摆在盘中了 。
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第三步：锅中加入少许食用油烧热 ， 再下入小米辣和蒜末 ， 煸炒出香味；接着下入多一点的蚝油 ， 炒香后再下入少许生抽酱油、蒸鱼豉油和少许清水 ， 用勺子搅拌均匀后再加入少许鸡粉和白糖提鲜 ， 用勺子搅匀后大火烧开；最后加入少许水淀粉勾芡 ， 把汤汁收浓稠 。
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第四步：往锅中加入少许香油 ， 提高亮度的同时增加香味 ， 用勺子拌匀后 ， 把汤汁淋到西蓝花上 ， 美味即成 。
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制作关键点：
1.焯水的时候加入少许食用油可以让蔬菜保持翠绿 。
2.勾芡的时候最好使用土豆淀粉 ， 这样汤汁的透明度比较高 ， 做好的菜会更好看 。
这样做出来的西蓝花清淡又不失口味 ， 而且脆嫩不发黄 ， 颜值口味都在线 ， 超快手地解腻小菜 ， 营养又健康 ， 你也来试试吧！
本期浇汁西兰花的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2021年1月3日的视频制作 ， 我们下期见 。
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