12月9日，四明大地迎来久违的阳光，踏进四明山腹地的余姚四明山镇，能看到街边不少山民在忙着制作番薯枣，烘烤好的番薯枣盛放在筐子里晾着，阵阵香甜味儿在空气中弥漫，在秋末冬初的凉意中，迫切想让人来上一块儿。
番薯枣是四明山区特有的传统风味食品，咬上一口，又软又糯，有着嚼山东大枣般的香甜味，因此被称为番薯枣。
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四明山镇上随处可见村民在出售番薯枣。
一家小店里，60岁的翁苏娣正忙着给烘烤中的番薯枣翻面。她做番薯枣已多年，现在一个人忙不过来，找了几个人一起帮忙。翁苏娣介绍说，她这小店一天用掉的番薯就近千斤，可以出一百多斤的番薯枣，基本是供不应求。来买的不少是附近的山民，一来留作自己吃，二来也当做四明山甜蜜味道送给山下的亲友品尝。
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两位老人在给番薯削皮。
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削皮后的番薯要进行清洗。
翁苏娣说，在四明山镇，每到秋冬时节，有近一半的山民从事番薯枣的加工制作。其制作过程要经历削皮、清洗、煮熟、晾凉、烘烤等环节。烘烤是用土制烤炉，上面铺上一层细竹条，用炭火慢慢将番薯中的水分慢慢逼出，整个过程需要七八个小时，中间每隔一段时间要给番薯翻一次面，尤其晚上，山民基本睡不好觉，过程十分辛苦。
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清洗后煮两个多小时，待番薯熟透了便可以出锅。
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番薯出锅后晾上一晚上，然后再放到烤炉上盖上被子慢慢烘烤，中间还要不时翻面。
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给番薯枣翻面。
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翁苏娣将烘烤的半成品转移到烘缸上继续烘烤。
烘烤好的番薯枣迎光而看，可谓是晶莹剔透，如同一颗温润的红宝石。这样的“宝贝”价格几何？现在四明山镇村民卖的番薯枣基本是每斤20元，这个价格已经持续了十几年未变，十分难得。
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烘烤好的番薯枣有着如同红宝石般的色彩。
采访人员 张培坚 通讯员 方田
【 枣子|舌尖上的美食 宁波四明山番薯枣子又飘香】【来源：宁波晚报】
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