甜：从舌尖蔓延周身的夏日滋味撰文|||肖舒妍1冰镇西瓜将夏天的燥热“

撰文 | 肖舒妍

冰镇西瓜

甜：从舌尖蔓延周身的夏日滋味。

将夏天的燥热“封印”

拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。

千点红樱桃，一团黄水晶。

下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。

长安清富说邵平，争如汉朝作公卿。

——宋·文天祥《西瓜吟》

能用一首《西瓜吟》道尽吃瓜的美妙，文天祥在“留取丹心照汗青”之前，必定也是爱瓜极深。头一句说的是西瓜的吃法。西瓜的精华，就在于一刀切成两半之后，用勺子挖出正中间的那一大勺。腰间的金佩刀不用上阵杀敌，取来劈瓜也是正好。

西瓜皮是苍玉瓶，红瓜瓤是红樱桃，黄瓜瓤是黄水晶。最妙的是一句“入齿便作冰雪声” ，既能让人听到大口吃瓜的清脆声响，也能让人感到西瓜入口在舌尖的清凉。若吃的是沙瓤瓜，口感大概像甜甜的雪粒化在嘴里；若吃的是脆瓤瓜，就要拿出“咔嚓咔嚓”嚼冰的气势。

最后一句则是一个典故。原本奉秦始皇之命守陵的东陵侯邵平，在秦为汉灭之后沦为布衣，只好于长安城外种瓜为生。毕竟是东陵侯，种出的西瓜也不同凡响，瓜味鲜美，皮有五色，世人称之“东陵瓜” 。这样的生活让文天祥歆羡不已，又有好瓜吃、又有好钱赚，谁还愿意入朝为官呢？

文天祥对种瓜生活的向往一定引起了广泛共鸣，否则该怎么解释，中国凭借世界五分之一的人口种出了全球60%以上的西瓜呢？2018年，中国西瓜的总产量是7924万吨，比第二名的土耳其整整高出20倍。

甜：从舌尖蔓延周身的夏日滋味