猴头菇怎么做才养胃猴头菇怎么做菜做什么菜好吃( 三 )_猴头

?4、将党参、黄芪、白术、炙甘草简单洗一下，装到纱布袋中，放入砂锅。茯苓、莲子、薏仁、芡实洗净后，和处理好的猴头菇一起放入砂锅。
?5、加几片姜，2勺米酒（或黄酒、料酒也可以）。大火烧开后改小火，炖2个小时，
?6、将猪肚捞出，切块，再放回砂锅中，大火再次煮沸，加少许盐调味，关火。

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——? 心得分享 ?——
?猴头菇炖得越久，味道越鲜美。传说可以炖到像豆腐一样软烂是最好的，但我没炖到过这种口感。我最长炖了2小时，虽说还不像豆腐这么软，但已经像特别软的海绵，把汤汁吸得很饱，一口咬下去，汤汁充满口腔，很爽。
但“心急吃不了热豆腐”，猴头菇像海绵一样吸了很多汤汁，吃的时候别太心急，小心汤汁溅出来被烫到。
?体质虚弱、病后滋补、或寒性体质，可以再加一只小鸡一起炖。把小鸡整只塞到猪肚里，用绳子或牙签把猪肚的口封好，一起放到砂锅里炖，炖2个小时后，再捞出来斩块，放回砂锅再煮开就好了。
这就是客家最有名的一道菜——猪肚鸡，被称为“男士的加油站，女士的美容院” 。这道菜在广西、广东一带非常流行，我家附近有一家老家号猪肚鸡，一年四季都人满为患，尤其到了冬天，更是一桌难求。
整只炖，可以更好的保留猪肚和鸡的鲜味。如果吃不完，也可以用适量的猪肚和鸡肉一起炖，不一定要整只。

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?胃寒的人可以加一小把白胡椒。最好用胡椒粒，轻轻拍裂，最后20分钟左右再加进去炖。白胡椒温中散寒靠的是它的辛散之气，炖煮时间太久，就变温和了，散寒的效果减弱。但如果没有胃寒的问题，可以把白胡椒和猪肚一起下锅炖，炖久了，散寒的作用弱了，但滋补的效果更好了。
?猴头菇的预处理比较费时，如果时间不够用，可以先将猴头菇处理好，用保鲜袋或密封盒装好后，放冰箱里冷藏，第二天再拿出来煲汤。分两次进行，时间就很充足了。
?八宝猴菇猪肚汤适合大多数的人喝，尤其现代人思虚多、饮食不规律，胃不好的人特别多，可以每周都喝1-2次。
小孩子也是可以喝的，而且很应该喝。

孩子都是脾虚的，所以孩子常见的疾病往往跟消化系统有关，不爱吃饭、消化不好、口臭、便秘等等。一方面不要给孩子吃太多东西，适当饿一饿；另一方面，给孩子多吃一点健脾养胃的食物，少吃那些油腻、香甜、营养低热量高的食物。

一般3岁以上的孩子可以正常食用，食用量大约是1小碗或半碗，不要喝太多。
怀孕和产后的妈妈也很适合喝的，以及整个哺乳期，时常喝点八宝猴菇汤，对妈妈的身体恢复和奶水分泌都有帮助。

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?可以将猪肚换成其它肉类，比如鸡、鸭、牛、羊、排骨等都可以。鸡肉补血、鸭肉滋阴、牛肉健脾补气、羊肉补血温肾、排骨补虚，可以根据需要和喜好替换各种汤中的肉类。
也可以再加入玉米、山药、胡萝卜、海带、莲藕、板栗、冬瓜等其它蔬菜。
?如果汤中的茯苓、莲子、薏仁、山药吃不完，可以捞出来煮饭。喝不完的汤，也可以冷藏好，早上或下一顿用来下面条吃，简单又有营养。

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猴菇猪肚汤效果虽好，但制作有点繁琐，很多人还没开始做，就已经放弃了。
没关系，退而求其次，猴头菇还有更简单又有效、还特别好吃的做法。继续往下看。
猴菇肉末小米粥
猴头菇养胃，小米也养胃，这不就是“养胃双骄”么。
——? 准备材料 ?——
白小米100g，猪肉75g，干猴头菇25g 。
——? 做法 ?——
?1、干猴头菇用水泡发，泡至没有白心即可。再反复边冲洗边挤水，直至水清为止。挤干水份，撕成小块，放入绞肉机中绞碎。
也就是只进行猴头菇预处理的前两步，第三步蒸制的步骤可以省略，是不是简单了很多。
我一般是临睡前把猴头菇泡上，早上起来清洗好了，就可以用来煮粥了，并不用花多少时间。