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冬至有什么习俗( 三 )

生活经验冬至


3、羊肉
冬至开始，民间便开始从这天“数九” 。对于老百姓来说，冬至莫过于吃 。北方有冬至吃羊肉的习俗 ， 因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效 。
羊肉性温 ， 能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效 。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品 。冬季适当进食 ， 可有效缓解上述症状 。
4、狗肉
北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗 。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的 。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口 。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗 。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头 。
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节 ， 多吃些狗肉是有好处的 。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病 。狗肉属热性食物 ， 一次不宜吃多 。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用 。
冬至吃饺子的.好处
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式 ， 温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌 ， 避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全 。而且 ， 食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失 。
从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡 ， 膳食宝塔形结构 。
从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收 。合于中国人的肠胃于饮食习惯 。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道
冬至的风俗有哪些31、画九
所谓的画九，实则是冬至后计算春暖日期的图 。明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一 。日染一瓣 ， 瓣尽而九九出，则春深矣 ， 曰九九消寒图” 。“九九消寒图”有三种图式 ， 分别为文字、圆圈、梅花三种 。
2、酿米酒
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造 。
3、吃汤圆
吃汤圆是冬至的传统习俗 ， 在江南尤为盛行 。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆” 。民间有“吃了汤圆大一岁之说” 。
4、吃烧腊与姜饭
南方一些地方在冬至日要吃烧腊，冬至这天，晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁 。冬至日 ， 吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗 。
5、吃饺子
在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗 。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚 。

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