2、刀工：东坡肉的肉块较大 ， 成品基本上都是相互独立的 ， 呈现出方正的方块形状;红烧肉的体积则较小 ， 出锅的时候多是放在一起的 。
3、食用口感：东坡肉的食用口感是非常好的 ， 色泽鲜红 ， 有着较高的颜值 ， 肥而不腻;而红烧肉最大特点在于入口即化 。
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