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炝炒黄瓜的做法大全( 二 )

百科知识生活经验


黄瓜2根、食盐1勺 。
蒜3瓣、生抽1小勺 。
香油几滴、甜醋1汤匙 。
白砂糖1勺、红尖椒1个 。
1.准备材料 。
2.黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉 。
3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟 。
4.将腌制出来的水倒掉 。
5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油 ， 拌匀 。
6.再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可 。
蓑衣黄瓜 。
黄瓜2根、食盐1小勺 。
酱油半小勺、醋半小勺 。
蒜3瓣、花椒15粒 。
辣椒(红，尖，干)3个 。
植物油适量、白糖1小勺 。
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净 。
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀 ， 切到筷子处即停 。
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完 。
4.取一碗 ， 放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝 。
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝 。
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味 ， 此菜即成 。
拍黄瓜 。
黄瓜1根、食盐1/3茶匙 。
蒜2瓣、米醋1茶匙 。
白糖1/2茶匙、芝麻油少许 。
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮 。
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎 。
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可 。
啤酒渍黄瓜 。
黄瓜500克、啤酒1罐 。
食盐8克、白糖15克 。
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克 。
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状 。
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水 。
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀 。
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好 ， 一点酒味都没有了 ， 黄瓜依旧脆嫩翠绿 。
6.喜欢吃稍辣的 ， 还可以将小米椒剪成丝一起渍 。
皮蛋拌黄瓜 。
黄瓜1根 。
松花蛋3个、食盐1茶匙 。
蒜5瓣、生抽1/2汤匙 。
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙 。
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙 。
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟 ， 黄瓜用刀背拍碎块 。
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末 。
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 。
4.淋上调味料即可上桌享用 。
蚬子肉拌黄瓜 。
蚬肉300克、料酒1大匙 。
黄瓜1根、食盐1/2小匙 。
葱1棵、蒜4瓣 。
生抽2大匙、香油1/2大匙 。
香菜1棵、白糖1小匙 。
白醋1大匙、辣椒油1小匙 。
1.蚬子肉泡20分钟后 ， 充分洗净待用 。
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒 。
3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出 ， 投入凉白开水中浸泡一会儿 。
4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内 。
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐 。
6.依次加入生抽、白糖和香油 。
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可 。
蜂蜜黄瓜 。
黄瓜1根 。
胡萝卜3片、蜂蜜2勺 。
1.黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条 。
2.黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了 。
3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子 。
4.胡萝卜切成薄片 ， 用刀尖刻成简易花瓣形 。
5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就ok了 ， 一个简易盘饰很快就做好了 。
香脆黄瓜丁 。
黄瓜2根 。
食盐3克、酱油2大勺 。
香油5克、蒜泥1大勺 。
辣椒油1大勺、花椒粉少许 。
白糖2克、小葱5克 。
1.将黄瓜洗干净 ， 横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁 。
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上 。
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好 。


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