祁雅虽觉膈应 ， 但并不感到威胁 ， “最终拼得是口味 ， 尤其是对年轻人口味的理解 ， 我有信心 。 ”
字节离职回大凉山开轻食店 ， 我一月赚了10万
益宝 ， 95后 ， 四川冕宁县 ， 投资近20万 ， 40平米轻食店
白天休息不超过三分钟 ， 上厕所要跑着去 ， 晚上回家倒头就睡 ， 这是益宝和妹妹今年1月开了轻食店后的日常 。
去年 ， 两姐妹双双辞掉了城市工作 ， 当时身边人觉得她们疯了 。
此前 ， 益宝是凉山一所大专院校的计算机老师 ， 妹妹则在成都字节做运营 ， 一个是事业编 ， 一个是互联网大厂 ， 其他人求而不得的工作 ， 两人却弃之如“敝屣” 。
原因大相径庭 ， 益宝爱自由 ， 厌倦了学校条条框框的禁锢和教室、办公室两点一线的生活 ， 自觉跳跃的思维被封印；妹妹则因为工作找不到意义 ， 决定先回家调整 。
开轻食店的念头只是出于偶然 ， 辞职待业期间 ， 妹妹在小红书上刷到轻食博主 ， 她一向对好看又好吃的东西没有抵抗力 ， 便报名学习了一周 。
正是这次学习启发了她们 ， “原来轻食不一定生冷清淡 ， 也可以这么好吃” ， 而这也激发了她们更大的情怀——做适合中国胃的健康餐 ， 让更多人打破对轻食的刻板认知和家乡的落后印象 。
身边人都“唱衰” ， 这也难免 ， 冕宁是革命老区 ， 一个电瓶车半小时就能逛完 ， 至今没有大型商场 ， 前几个月刚开通到成都的动车 ， 当地年轻人平均工资只有三千 ， 专属大城市的轻食“文化” ， 在此能有立足之地吗？
但益宝和妹妹对此有80%的把握 ， 她们唯一的考证是 ， 看到当地不少年轻人会去咖啡馆 ， 便判断他们是乐于接受新事物的 。
而对那20%的风险 ， 两人观点一致：哪怕结果不尽人意 ， 但勇敢一试 ， 不会后悔 。
将成本控制到20万以内 ， 这是两人能承受的最大损失 。 她们刻意避开闹市区和商业中心 ， 选了一个阳光能照进来的街边店铺 ， 40多平米的小店 ， 外面有一棵树 。
“我们想打造一个有温度的店铺 ， 不想让别人觉得我们就是做生意赚钱的 。 ”
初心决定了精益求精 ， 比如 ， 为了美观 ， 她们将小番茄从竖切四小半改成横切两半 ， 虽然这样耗材更多；愿意花费贵两三倍的价格 ， 购买正品龙利鱼；试过口感不太好的速冻三色豆后 ， 会花更多时间和成本去菜市场买新鲜的 。
而为了出品稳定 ， 每逢中午高峰期 ， 她们会关掉单量更大的外卖 ， 确保堂食的质量 。
不拘泥于轻食范畴 ， 小店菜单上有100种菜品 ， 意面、韩式拌饭均在其中 ， 最高价不超过30元 。
她们会及时根据反馈调整菜品 ， 比如当地人喜欢麻辣重口 ， 就调配出麻辣酱汁 ， 再配上当地特色炸土豆；有人吃不惯较硬的糙米饭 ， 她们便搭配出糙米和大米的混合米 ， 供顾客挑选；以及为不同人群推出月子餐、减脂餐等定制套餐 。
用心之下 ， 便有了开头的景象 ， 有的顾客几乎每天都来 ， 还有排不上队的会给益宝发消息 ， “今天又有好多人 ， 我又吃不上了” 。
两人对此始料未及 ， 本以为自己就能搞定 ， 但还是不得已请了妈妈和兼职人员帮忙 。
自1月7号正式营业 ， 至今两个多月时间 ， 小店日均达到100单 ， 月流水高达10万 ， 是当地年轻人平均一年工资的近3倍 。
惊喜之外 ， 两姐妹提醒自己不要飘 ， 并紧锣密鼓安排好了下半年的进修计划 ， 她们准备去云南学习傣味小吃 ， 再去上海、广州学习当地特色 ， 以便研发融合料理 。
其实 ， 如今开店并不比上班轻松 ， 尤其两人自小贫血 ， 有时会累到头晕 ， 但感受是充实的 ， “上班只是在做任务 ， 而创业开店是把热爱的事做到尽善尽美 ， 能无限延展自己的潜力 。 ”
奶茶店5个月赚10万 ， 我还清了负债
于富贵儿 ， 90后 ， 河北无极县 ， 投资5万 ， 20平米奶茶店
一辆绿色脚蹬三轮车 ， 车上摆满了各式饮品 ， 侧面系着一个蒂芙尼蓝的大蝴蝶结 ， 于富贵儿开奶茶店的梦想就这样从摆摊开始了 。
开奶茶店是她小时候就有的梦想 ， 但直到26岁才开始落地 。 之前 ， 富贵儿做过医院收银员、会计助理、健身房销售等不同工作 ， “平淡且枯燥” 。
2021年5月 ， 她在网络上看到有人骑三轮摆摊 ， 装饰很好看 ， 就心动了 ， 也想一试 。
上午有这个念头 ， 下午就辞职了 ， 老板以为她在开玩笑 。
彼时 ， 富贵儿刚结婚 ， 老公为买房负债20万 ， 还有每月八千左右的房贷车贷 ， 即便如此 ， 他还是支持富贵儿 ， 要给她买电动三轮车 。
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