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蔬菜名称大全500种,蔬菜名称大全 蔬菜大全( 三 )


31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋头 36 芫荽 37 笋瓜 38 西葫芦 40 黄瓜 41 朝鲜蓟 42 胡萝卜 43 山药 44 扁豆 45 荸荠 46 茴香 47 毛豆 48 黄花菜 49 菊芋 50 猴头蘑 51 蕹菜 52 莴笋 53 结球莴苣 54 皱叶莴苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 丝瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆
65 毛竹笋 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 萝卜 70 食用大黄 71 慈菇 72 马铃薯 73 茄子 74 草石蚕 75 菠菜 76 银耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蚕豆 80 豇豆 81 草菇 82 姜 .83 茭白
蔬菜的分类
1、叶苔类：是无机盐和维生素的重要来源 。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表 ， 如油菜、小白菜、雪里蕻、荠菜、韭菜等含有较多的胡萝卜素、维生素C ， 并含有一定量的维生素B2 。
2、根茎类：根茎类食物是介于粮食与蔬菜之间的食物 。如马铃薯、甜薯、芋头等 ， 含淀粉较多 ， 可供给较多的热量 。这类菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡） ， （一般蔬菜每100克供热量为40～170千焦耳（10～41千卡） 。
其蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对地较低 。但带有红黄颜色的胡萝卜、红薯等是胡萝卜素的良好来源 。
3、瓜类及茄果类：这一类蔬菜大部分是夏秋季节上市的 ， 在绿叶菜较少的季节 ， 是提供无机盐与维生素的来源 。
4、菌类：食用菌类可分野生菌与人工栽培菌两类 。野生的约有200多种 ， 味鲜美 ， 如口蘑、鸡油菌等 。栽培的食用蕈类主要有洋蘑菇、香菇、银耳、黑木耳等 。
食用蕈类的.营养素含量并不突出 ， 但风味佳美 ， 是烹调菜肴的佳品 ， 同时有些种类还有一定的保健作用和药用价值 。
蔬菜类有哪些名称3
白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱 。
萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄 。
冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜 。
毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆 。
香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑 。扩展资料
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等 ， 这些物质的含量越高 ， 蔬菜的营养价值也越高 。此外 ， 蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标 。通常 ， 水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好 ， 其食用价值也较高 。
但从保健的角度来看 ， 膳食纤维也是一种必不可少的营养素 。蔬菜的营养素不可低估 ， 1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜 ， 可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大 。
此外 ， 蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分 ， 如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等 ， 许多蔬菜还含有独特的微量元素 ， 对人体具有特殊的保健功效 ， 如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等 。

Q3：关于蔬菜种类大全
关于蔬菜种类大全
关于蔬菜种类大全 ， 饮食是我们生活中不可缺少的部分 ， 饮食的种类是非常的繁多的 ， 相同的食材也可以根据不同的搭配制作出不一样的美食 ， 这也是大家都清楚的 ， 以下关于蔬菜种类大全 。
关于蔬菜种类大全1
1、根菜类
肉质根萝卜类：胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等
块根薯类：红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等
2、茎菜类
地下茎类：马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等
地上茎类：莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等
3、叶菜类
结球叶菜：包心百、天津青、京包菜、椰菜等
香辛菜：芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等
普通叶菜：上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、
芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等
4、花菜类：
椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、 菜心、蒜心、金针花、芥兰花等
5、果菜类
瓜类：黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等
茄果类：红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等


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