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河南安阳特色小吃 安阳美食( 二 )


烧牛不仅好吃，而且便宜，别说达官贵人，就算升到了官阶，也绝不会吃不消 。在牛屯的大街上，做人力车夫和卖泥浆的人很常见 。其中一个烧了一碗烩面，吃的满脸都是油 。三两元足够填饱他们的肚子 。也有爱吃零食的男生女生，也有上班的，或者时间紧迫，或者受不了洗碗的烦恼，就买个“三明治”烧掉 。他们边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，成了牛屯街头一道流动的风景 。更有甚者，外地车辆经常停在牛屯街头，转悠半天，问他们在干什么？但是等那些买火的 。
火，丰富了牛屯人的生活，丰富了这片热土，提升了这个三流小镇的知名度 。现在，火已经成为牛屯饮食文化中不可或缺的重要组成部分！
8:粉饭

安阳传统美食，酸甜绵滑，味道正宗 。安阳“三宝”之一 。其特点:味醇，酸甜可口，有清热降火的功效 。煮面糊饭以绿豆糊为主，配以优质小米、黄豆、花生仁、精盐和适量的肉油 。出锅后浇上糊状葱花汁，撒上香菜沫 。
9:安阳曹麻糖

安阳的传统美食，汤富含肉，味道鲜美 。曹麻汁麻糖是河南省安阳市安阳县崔家桥乡曹麻村的特产 。曹村麻糖全国闻名，其独特技艺延续了500多年 。这款芝麻糖细腻、酥脆、薄、轻、空、无渣、适口、不粘牙不粘手 。
安阳县崔家桥乡东曹马村、西曹马村生产麻糖已有500多年历史 。这种糖细腻、洁白、可口、甜脆，远近闻名 。
安阳曹麻糖安阳有艮糖、酥糖、果仁糖三种 。坚果是最有名的 。重量轻，皮薄，色白，中空似莲藕，内填核桃仁、花生仁等辅料，质地酥脆，入口酥甜，有嚼劲，入味，营养丰富，别具风味 。
目前，安阳县崔家桥乡已建立糖果营销公司27家，覆盖北京、天津、上海、重庆等全国160多个城市，年产量150多万公斤 。2006年全乡人均纯收入达3866元，其中38%来自糖果营销 。去年，崔家桥乡还成立了“曹麻汁芝麻糖业公司”，进一步做大做强特色糖果产业 。
10.爆炒空心球

安阳特色美食，软糯清香，甜而不腻 。油炸空心球是安阳的一道名菜 。吃饭的时候，因为不碰筷子、盘子、牙齿，所以得名 。“油炸空气球”，又名“桂花蛋”，是谁创造的，什么时候创造的，没有办法查出来 。清朝乾隆皇帝南巡，路过张德府，那里的官员提供膳食，包括“油炸空心球” 。吃了很久之后，我很高兴，并立即让人写下这道菜的食谱 。从此，‘油炸空心球’就传到了皇宫，成为了皇宫里的一道名菜 。后来很多厨师因为生活所迫，逃到了外地，于是名菜“油炸空心球”在外地生根开花 。现在，“油炸空心球”经过厨师们的不断改良，在金黄色的“油炸空心球”周围放置了用北京糕点雕刻而成的大红兔子，为这道菜增添了神奇的色彩，使其更加丰富而优雅 。软麻油润，甜而不腻；具有提高智力、增进食欲的功效 。“空心球”是金黄色的，北京蛋糕是鲜红色的，红黄相映，鲜艳喜人 。“油炸空心球”是安阳烹饪园中的一朵花，也是豫菜中的极品 。
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