毛豆冷水下锅要煮多久 煮熟毛豆的时间 水煮毛豆企业标准( 二 )
吃起来更有口感好看 。毛豆下入之后滴几滴食用油，放一小勺食用碱面，这样可以让煮出来的毛豆更长时间保持翠绿 。中小火煮10分钟左右就可以了，毛豆煮至断生就行，这样口感脆嫩水分少，非常好吃 。新鲜的毛豆表面茸毛是带有光泽的，半透明的种衣紧紧包裹豆仁，用手夹还能夹出水 。豆仁越大说明毛豆的质量也好，更加新鲜，三仁毛豆要比两仁毛豆更好，在挑选时一定要注意 。毛豆煮熟变黄，是毛豆中的叶绿素在高温下发生反应，变成了另一种暗绿色至绿褐色脱镁叶绿素造成的 。
这种变化与煮毛豆的料汁或水的pH值(酸碱度)和温度有关 。毛豆滋味赞不绝口，在夏天无论是在家里、在酒店、夜市摊上随时都能觅寻到它的踪迹，毛豆的做法有：盐水毛豆、凉拌毛豆、还有夜市摊上那种烧烤味的红烧毛豆都是非常好吃，红烧毛毛豆含有丰富的植物蛋白质、钾、维生素，膳食纤维等，很多人都喜欢吃，但是有些人就会说，自己在家煮的毛豆没有外面卖的颜色翠绿，下面就给大家分享一下毛豆怎么煮不会变黄 。
Q5：毛豆煮多久才不会中毒 水煮毛豆的做法
10分钟左右 。
做法：
1、新鲜毛豆 。剪去豆荚的两头 。
2、毛豆洗净，放入一勺粗盐，使劲抓一会儿，可以帮助去掉豆荚上的毛毛 。
3、抓好盐以后放置15-30分钟 。
4、水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮 。
5、定时8分钟 。（喜欢吃硬一点的毛豆，就煮7分钟 。喜欢吃烂一点的，就煮10-11分钟 。我们家一般都是煮8分钟 。）
6、将煮好的毛豆迅速捞出，放入冰水里冰镇1-2分钟 。
7、捞出毛豆，沥干水分，装盘 。洒上少许餐桌盐，就可以开吃 。
Q6：水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆一般煮多久
毛豆怎么煮，煮毛豆要多久？
豆子煮的时间长了，味道容易涨，要特别注意控制时间 。关火后不要马上拿出来，让毛豆继续泡，直到自然冷却，吃起来特别入味 。
将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间 。搓好后倒入冷水浸泡15分钟 。如果盐少，就泡一会儿 。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟 。
1.选毛豆，首先要新鲜，绿色，满是螨虫 。
2.毛豆洗干净放盆里，撒上盐(放多点)用手搓，去掉上面的毛毛，很容易入味 。揉好后倒入冷水中浸泡十五分钟 。如果盐少，可以泡一会儿 。
3.将锅里的水烧开，放入花椒、大料和盐，煮五分钟 。煮出味道，然后加入毛豆，继续煮，不要盖盖子 。
4.煮熟后，取出并立即冷却 。冲洗几次，直到基本凉了，就可以吃了，保证吃起来又香又好看 。
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