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掌中宝是鸡的哪个部位 掌中宝是什么部位的肉( 二 )


2、孜然爆炒掌中宝
先将掌中宝撒上盐、孜然、料酒、白胡椒粉腌制5分钟，之后倒入热油中，炸至微微金黄色，捞出来备用 。将蒜沫、洋葱、青椒倒入锅中，炒香后再倒入掌中宝，继续爆炒 。最后根据个人喜好撒上孜然粉，葱花，即可出锅 。
烹饪掌中宝注意事项
因为掌中宝是鸡的掌心，长时间接触地面，所以在烹饪前一定要先洗干净，焯水，将里面的杂质洗掉 。还可以用料酒去腥 。如果掌中宝没有洗干净，吃起来会有一股怪味 。根据个人口味可以选择炒之前腌制一下，以备后续油炸或者爆炒 。
如今掌中宝作为一道备受欢迎的菜，被很多人当做下酒菜享用 。而掌中宝是鸡的哪个部位，最初是鸡掌心，现在多为鸡软骨，两者口感相似，都可以做出美味爽口的佳肴 。学会掌中宝的做法后，相信大家在家也可以做出饭店里一样劲道可口的掌中宝了 。

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