芋儿烧鸡的家常做法四川.酒米饭怎么蒸( 二 ) _酒米饭的做法四川

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糯米和黑米各浸泡一小时左右

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为了节省时间我用高压锅压制6分钟左右，但是好像今天的时间久了点过头了，有点软

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黑米还好，都要把水沥干

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碗底第一层放果铺

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第二层糯米

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第三层黑米

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第四层我放了自己家熬制的红糖，黄豆，花生，芝麻粉，因为是把红糖熬化融进打烂得粉里因此就凝固了

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铺上就是这样

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然后又铺糯米

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最后全部铺完，其实我的碗太大了根据自己的情况，可以分两个小碗

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最后蒸出来感觉不够紧致，就是糯米太软的原因，不过口感还是不错的，老少皆宜，只是一定要注意控制住一次不能多吃哦，不然不消化??

Q5：酒米饭怎么蒸
白米饭是常常吃的一种正餐，由于所带有的热量是十分的少的，因此许多的大家也是十分的喜爱的，白米饭吃多了便会有一种腻的觉得，还要变花式开展用餐的，酒米饭便是非常好的挑选，尤其是孕妇，在怀孕期间中间不可以饮酒，吃一点酒米饭也是十分的好的。
酒米饭的做法
原材料
檽米1斤，甜酒曲80克，凉白开水（拌糯米糕）120ml，凉白开水（发醇后加上）1200-1500ml
作法
1.1.檽米先用冷水清洗干净，再自来水侵泡大半天到一天；
2.檽米捞起来沥水，放进锅中煮熟，煮熟的檽米取出放进较为大的器皿里，汤勺在凉白开水里蘸过，把白米饭左右翻一翻，以协助放凉；
3.待白米饭晾到温温的，把里边的白米饭翻出也不会发烫了，就把绝大多数酵母加到白米饭里，留有少量一会撒表层的用处，汤勺蘸一下冷水，再把在120ml凉白开水分几回渐渐地添加到白米饭里，翻拌酵母和白米饭；
4.拌好的白米饭，装到提前准备制做米酒的器皿里，用汤勺梳理整平，再用手指或是木筷在中间插出一个小圆孔来，以便捷观查米酒制做出水量状况，刚刚留有的少量酵母撒在白米饭表层和正中间的小圆孔里就可以；(假如汤勺非常容易黏在白米饭，先在凉白开水里蘸一下就会更好实际操作了)
5.器皿先蒙一层保鲜袋，再用绳索或是弄一条形保鲜袋在周边系一圈，以固定不动蒙上来的保鲜袋，假如器皿有带外盖，再盖上外盖.用绒毯或是被子把器皿包起来，放到房间内；
6.48小时后，开启外盖，早已能够见到小圆孔内蓄满了水，解开保鲜袋能够嗅到米酒的清甜味和浅浅的乙醇味，因为喜欢你比较多水，因此再次蒙上保鲜袋，盖上外盖，再放了12钟头，加上了1500ml凉白开水到器皿里；
7.加上凉白开水24小时后观查，檽米所有浮上来，解开保鲜袋，米酒的味儿扑面而来。
8.制做好的米酒放进冷藏室储存，以防再次发醇。
将当初新米淘净，添加适量的食用盐、鸡精翻拌，随后各自装进小砂锅焖煮（每锅一般二至三两），水速干时，放进腊肠、豆油皮、咸肉丁、扁豆、动物油等，改成慢火焖五分钟即成。
趁热吃下，香甜可口，甜咸适当，十分爽口。如佐以凉拌折耳根、风干牛肉等凉拌菜，味儿更优。
以上便是酒米饭的做法，是十分的简易的，也是十分的美味可口的，在做的情况下，还记得一定要留意白米饭白酒的占比，那样做出去的美味才算是美味的，酒要浅浅的一点，那样才会身心健康，那样人体才会更为的好
Q6：酒米饭的做法四川四川红糖酒米饭的做法
1、食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。
2、糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。
3、红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。
4、糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。
5、装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。
【芋儿烧鸡的家常做法四川.酒米饭怎么蒸】 6、接着放一层糯米，大概一指厚。
7、最后在糯米上面，铺一层红糖。
8、接着按照同样顺序，再叠放一次，即再次分别放一层红枣葡萄干、一层糯米、一层红糖。