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腊鹅怎么做好吃又简单。腊鹅腿怎么做好吃?( 二 )


擦盐后将鹅体逐一叠起来主缸，腌12钟头取下提腿倒入腔内盐鲜血，再放进主缸腌8钟头之后取下，再倒入卤汁，随后逐只由伤口处灌进配置的老卤，再叠起来一主缸，用物件压鹅体淹压老卤中24～36/钟头 。晾挂 。取下鹅逐一放到自然通风优良处晾挂或风干七成上下即是制成品 。其颜色淡黄、香腊肉浓 。煮开时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒 。[特性] 香腊肉浓，炸油香四溢，咸中带辣 。
Q4：腊鹅腿怎么做好吃
腊鹅家常做法如下↓
1.把腊鹅腿放在温水中清洗干净 。因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好 。
2再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟 。
3.在等待中把配料处理好 。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎 。
4时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块 。
5锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟 。
6再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可 。
7关火，装盘，上桌啦 。超级下饭的一道菜 。
Q5：腊鹅肉怎么做好吃又简单
腊鹅肉怎么做好吃又简单共有4步 。腊鹅肉可以做腊鹅炖土豆、手撕腊鹅、红烧腊鹅 。以下是红烧腊的具体操作步骤：
操作/步骤
1
食材焯水

将鹅肉、五花肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉、五花肉一起煮开，撇去浮沫备用 。
2
锅中倒油

锅内放一勺油烧热后，下葱段、生姜片爆香，再将鹅肉、五花肉放入煸炒，放10ml料酒，去腥味 。
3
小火焖煮

加入适量热水、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮 。
4
大火收汁

小火焖煮1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可 。
END
总结：以上就是关于腊鹅肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
Q6：腊鹅怎么做好吃又简单
腊鹅怎么腌制
取2 kg~2.5 kg的仔鹅，宰后煺毛、洗净，切去双翅和脚 。从左翼下切口6 cm~7 cm，取出内脏后，用水冲净 。将鹅坯置通风处沥干水分，然后用手抓花椒盐擦抹全身各部 。之后放入容器中腌2 h 。然后再阴干即可 。
腊鹅怎么做好吃
1、食材，山药1斤，红萝卜2根，香菇3朵 。
2、食材，鸡腿1只，腊鹅脯半个 。
3、鸡腿斩小，腊鹅脯切片 。锅里热少量油，中温，草果籽4、5粒下锅，炸出香味 。腊鹅脯先下锅，炒出油，鸡腿下锅，炒至表皮变色 。
4、加上适量开水，煮沸，倒进炖锅里，打掉浮沫 。红萝卜切块，香菇切片（我留了二朵切成花），一起下锅 。水开后小火炖15分钟 。
5、山药切段下锅，再炖15分钟 。
6、起锅前尝一尝，放一点盐 。一锅香浓滋补的山药汤就好了 。
温馨提示
腊鹅的煮法颇有讲究，得先用砂锅将水烧沸，放入八角、桂皮、草果、茴香面等佐料，然后再将切成大块的鹅肉放进锅里，用文火慢慢地炖 。切忌用武火猛煮，否则就会变成一锅油汤 。并且炖煮时要不时地添加少量的冷水，不能让汤水滚沸，否则便会口感变异，香味不纯 。待炖煮约一小时后取出，切成小块，再佐以酱油、葱花、蒜泥、姜丁、料酒即可食用 。具有皮色金黄、味道鲜美、肉质细嫩、肥而不腻的特点，堪称菜肴一绝 。
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