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牛腿肉怎么做好吃又嫩给娃吃。牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪方法( 三 )


选料
牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜 。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右 。
【牛腿肉怎么做好吃又嫩给娃吃。牛腿肉怎么做好吃又嫩牛腿肉的烹饪方法】2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右 。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟 。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了 。
小贴士：
一定要放入料酒腌制哦，因为可以把牛肉的骚味去掉 。建议选择火麻油来抄，这样味道会更好呢，而且还健康养生 。[1]
步骤1：牛肉丝买回来后洗干净，青红椒洗干净切丝 。
步骤2：热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉发白，加些料酒，然后加一大匙豆瓣酱混合翻炒一下，牛肉丝炒的时间不需要太长，以免老了不好吃 。
步骤3：然后倒入青椒丝，盐1小匙，糖1小匙，大火翻炒几分钟就可以了 。
步骤4：出锅前加点鸡精，一道比较下饭的菜就做成了，这里豆瓣酱调味比较最重要 。豆瓣酱出名的，郫县的吧 。
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒
2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅，放油爆香蒜粒、姜粒
9.放入咖喱块，调入清水少许
10.咖喱煮化后，调入番茄沙司
11.放入牛肉，调入盐、糖熬制汤汁粘稠
12．放入葱头，翻炒均匀即可出锅[1]
Q6：牛肉腿子肉怎么做好吃
牛腿肉的做法：1、准备好材料2、把牛肉洗净，剁成肉糜 。3、肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻 。4、甜椒洗净，去掉蒂 。5、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋 。6、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁 。7、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合 。8、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉 。9、装入搅拌好的肉糜混合物 。10、撒上一层干淀粉封口 。11、2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉 。12、放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟 。13、锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中 。14、调入一汤勺的生抽，搅拌均匀 。15、浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用
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