江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

东北炖鱼的家常做法视频——东北酱炖鱼的做法( 二 )


豆腐切成1厘米厚的大片，五花肉切片 。
准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干辣椒，花椒，大料，黄豆酱，黄豆酱在东北叫豆瓣酱 。
把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，将鱼盛出待用，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅 。
锅内再添加少许油，下入五花肉煸炒出油，再下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒香 。
下入豆瓣酱炒出酱香味，放入鲤鱼，加入开水，水量和鱼身平齐就可以了，因为炖制时间比较长，水要一次性加足，后边制作如果水量不够，可以加开水，不要加凉水 。再加入白糖，大火烧开，转小火炖制20分钟
到时间后，在鱼的两侧放上豆腐和粉条，如果是放的没有泡过的干粉条，最好提前10分钟放入，烧开，继续炖制15分钟，尝一下咸淡，酱是咸的，按个人口味轻重，在加入盐调味，大火将鱼汤收浓，要保留一些汤汁，出锅，放上香菜和葱花即可开吃了 。
小贴士：做这道鱼，要用黄豆酱，这样做出来酱香很浓 。鱼先煎再炖，这样炖的时候不容易散开 。最好是把粉条提前泡发好，这样容易掌握炖制时间，炖鱼时要放热水炖制，汤汁不要炖干，要保留一些汤汁 。
Q6：东北炖鱼怎么做好吃又简单您好
主料：大鱼6斤 。
辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量 。
1、鱼洗净切段 。
2、锅烧热放油煎鱼 。
3、两面微黄 。
4、炒调味料 。
5、放入鱼 。
6、放白糖 。
7、添汤生抽和老抽调色 。
8、倒入砂锅炖 。
9、放盐和味精调味 。
10、炖熟关火 。
11、炖鱼成品图 。

关于东北炖鱼和东北炖鱼的家常做法视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
查看更多关于东北炖鱼的详细内容...
【东北炖鱼的家常做法视频——东北酱炖鱼的做法】Tags：东北炖鱼东北炖鱼的家常做法视频


推荐阅读


上一篇：张一山|张一山：从“90后演技扛把子”到最后无戏可拍，只用了2年之久

下一篇：立体纸花制作方法大全？纸花怎么做？