酸枣面儿__酸枣面是酸性还是碱性？( 二 )
酸枣面时讲究也是很大的，吃得少的人是不会知道其中之奥妙的，。在秋冬季买酸枣面应该找干且发白的买，因为发白的酸枣面是没有掺水的，尤其是需要看那个边缘，如果有发红似乎有光泽的的说明该酸枣面已经“淋水”，或者说在加工成块时就加水压制的，而不是在北屋的房子里“阴潮”的；
那样的酸枣面是粘牙的，并且吃起来是“噎”的谎，超过半个月后该酸枣面就会“子啦”，变得发苦 。而在北屋“阴潮”的酸枣面被压制成型后那是发白的，并且不容易“撒”，尤其是在用刀切下去一块后，依然是整整齐齐的，边是边延是延的，很是整齐 。根本不用用刀去“抿”那个边 。
扩展资料
酸枣面的制作原料酸枣就具有很高的营养价值 。酸枣的营养主要体现在它的成分中 。像其他水果一样，酸枣含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，能够补充人体的多种需要 。
更为重要的是，酸枣中含有大量的维生素C，它的含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率更是可以达到86.3％，可以说是所有水果中的佼佼者 。故而具有如此丰富营养价值的酸枣制作而成的酸枣面的营养价值自是不可小觑的 。
参考资料来源：百度百科-酸枣面儿
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Tags：酸枣面酸枣面儿
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