炒腊肠前要不要煮一下(炒香肠要不要先煮( 二 )
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Q5：炒香肠要不要先煮熟？炒香肠不需要先煮熟 。
很多人都误以为煮过的香肠会变得更软糯一些，吃起来就不会那么硬，但是，煮熟的腊肠本来就可以直接吃，要是再炒在菜里，相当于烹饪了两遍，吃起来反而会让腊肠里边的辣味变得比较淡，没有原来那么香了 。
软化香肠的方法有很多种，不一定非得用煮的，一般在炒之前，只需将香肠丢进去清水里浸泡一下即可，之后捞出来切段用小火慢炒，香肠的香味就会慢慢地散发出来 。
炒香肠的小贴士：
1、香肠要先用淘米水淘洗两遍 。因为香肠风干的过程中，表面会堆积很多的灰尘和细菌，所以食用之前一定要清洗干净 。淘米水会比一般的清水清洁能力更强，所以最好用淘米水进行清洗 。
2、先把香肠的油分煸炒出来 。为了让香肠充分的释放出香味，而且炒好的香肠吃起来不那么油腻，先将香肠煸炒出油是必不可少的一步 。
Q6：腊肠炒之前要煮吗呀，炒腊肠之前腊肠一定要先给他蒸个半个小时蒸熟，然后切成片炒的时候先给他油煎一下，这样的更香味道更好
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