清汤小火锅的做法( 二 )


做法:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净 , 放入开水 , 煮出血水后 , 捞出用清水洗净 。放入锅中 , 加水 , 用大火烧沸 , 打去浮沫后改用小火炖出香味 。舀出一部分炖制好的鲜汤放出备用 , 接下来的汤就可作为汤底 , 往里加入火锅料涮火锅了 。


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