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西安十大美食图片?西安有什么特色小吃?( 六 )


七、葫芦鸡 。请认准西安饭庄 。
八、三个“温拌”菜：温拌腰花、温拌肚丝、温拌肥肠 。
九、水晶饼 。德懋恭的水晶饼，感觉还是比以前的白皮点心软和多了 。
十、凉皮 。出名、流行的凉皮，反而都不是西安的 。秦镇米皮（以前不归西安，现在归西安）、宝鸡擀面皮、汉中热米皮 。西安本土的凉皮叫“穰皮”，也就是面皮，比较厚，除了酱油醋蒜水外，要加炒韭菜和炒西红柿，找不到卖的 。
[呲牙]十个凑够了，突然有些意犹未尽，又想起了几样小时候的最爱 。
八宝稀饭 。和南方的八宝粥类似，但不稠，红枣、核桃仁是主打 。
柿子饼 。不同于柿子晒干了的柿子饼，也不是坊上齁甜、糕点似的柿子饼 。是那种用新鲜柿子（临潼火晶柿子最好）和面，用特殊浅勺子油炸出来的那种，味道好极了 。
西安本土的臊子面 。为啥叫本土的？因为市面上出售的，基本都是来自宝鸡的岐山臊子面，本土的基本买不到了 。瘦肉丁、八种干鲜蔬菜丁臊子，临潼以东勾芡，以西是清汤 。不同于岐山臊子面的酸辣，西安臊子面相对清淡，不肥不腻、配菜丰富、口感、味道很有层次，连汤带面一扫而光……
还有就是烩三鲜，西安的烩三鲜很独特，南北都能吃得惯 。
都知道西安是 历史 名城，现在也是很受欢迎得一个 旅游 城市，西安名吃不少，在全国都很有名，西安有哪些名吃你知道吗？今天将西安得名吃介绍给大家，看看这些西安 美食 你有吃过哪些呢？
1.肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃，来西安必吃的 美食 之一 。馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳 。肉是用腊汁煮出来的肉，这个腊汁的引子都用了几十年，味道非常棒 。
2.肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安人最喜欢的特色早点之一，也是西安回族人的清真 美食。西安回族人喜欢吃肉丸胡辣汤，用大气的牛肉丸子，加上了白菜，土豆块，菜花，胡萝卜块，木耳等食材做成，一碗肉丸胡辣汤可以做早点，陪着其他的小菜 。
3.凉皮
作为西安特色 美食 之一的凉皮，在西安，凉皮是一种统称，包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子，以上这四种是比较常见的凉皮，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等，区别主要在原料、制作工艺和调制方法上 。个人更喜欢擀面皮的筋道 。
4.油泼辣子biangbiang面
陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面 。陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条
5.羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 。古称'羊羹'，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷 。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福 。现已成为陕西名吃代表 。
6.甑糕
甑糕是西安的特色小吃 。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名 。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成 。蒸熟后香味四溢，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特 。
7.柿子饼
以临潼特产“火晶柿子”和面作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等，上等板油搅拌作馅，用木炭火架起整锅烘烤而成，表面呈金黄色，口感绵软香甜，是每年秋冬季节时令佳品 。
8.葫芦鸡
素有“关中第一味”之称的葫芦鸡，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡 。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩 。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸 。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦 。我最爱的 美食 之一 。
9.镜糕
镜糕是陕西的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指 。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至.
10.冰峰
冰峰是陕西人饮食的百搭圣品 。三秦套餐（凉皮，冰峰，肉夹馍）中不可缺少的一分子 。诞生于1953年，浓缩了几代人的记忆 。
能列出一些高档酒席的硬菜吗？


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