江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

家里来客人，不知道做什么菜好 烧菜大全( 二 )


2.韭菜切成寸段 ， 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅打均匀 ， 葱切段 ， 姜切末 。
3.锅加水烧开 ， 金针菇焯半分钟 ， 捞出 ， 放入冷水中 ， 放凉 ， 捞出水 。
4.锅内放油加热 ， 倒入蛋液 ， 摊开 ， 等蛋液稍微凝固 ， 翻炒成块 ， 盛出待用 。
5.锅中加入少许油 ， 放入葱花和姜末 ， 炒香 ， 放入金针菇翻炒均匀 。
6.加入韭菜和煎蛋块 ， 然后加盐 。大火快速翻炒均匀 。关火 ， 装盘食用 。

【虾仁炒黄瓜】食材:黄瓜1根、虾仁200g、油盐适量、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量 。
练习:
1.虾提前解冻 ， 去虾线 ， 洗净 ， 控净水 ， 姜切成小块 。
2.将虾放入碗中 ， 加入胡椒粉和少许盐 ， 然后加入1/2汤匙淀粉 。
3.将黄瓜去皮洗净 ， 用刀沿长度切开 ， 一分为二 ， 用斜刀切薄片 。
4.锅内放油烧开 ， 放入姜片翻炒至颜色变红 。
5.加入黄瓜 ， 翻炒1-2分钟 ， 倒入料酒 ， 加盐和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 关火 ， 装盘 。

【木耳菠菜炒鸡蛋】食材:木耳(干)50g ， 菠菜200g ， 鸡蛋3个 ， 油盐适量 ， 葱1段 ， 蒜2瓣 ， 
练习:
1.准备好所需材料 。木耳提前用温水泡好 。将木耳用冷水浸泡(冬天可用温水) 。浸泡3-4小时后 ， 水慢慢渗入黑木耳中 ， 黑木耳恢复半透明状 ， 即好 。这样泡出来的木耳不仅数量多 ， 而且质量好 。把菠菜的老叶子去掉 ， 洗干净 。
2.木耳去根 ， 撕成小花 ， 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打匀 。
3.将锅加水煮沸 ， 加入少许盐 ， 将菠菜焯1-2分钟 ， 直到菠菜变成深绿色 。菠菜容易煮 ， 不要焯水 。
4.油炸前先将菠菜焯一下 。用开水烫菠菜时 ， 草酸不会分解 ， 但会溶解稀释 。把煮好的菠菜水倒掉 ， 菠菜的草酸含量会大大降低 。所以在做菠菜菜的时候 ， 先做好这一步 ， 既能去除涩味 ， 又能大大减少草酸的不良影响 ， 菠菜中的营养成分损失也不会太大 。
5.将菠菜取出 ， 放入冷水中 ， 冷却后取出 ， 用手挤干水分 ， 将菠菜切成寸段备用 。
6.菠菜焯水的时候 ， 加点盐 ， 可以让菠菜更绿 。放入冷水中晾凉 ， 可以保持菠菜的脆嫩 。
7.锅内放油加热 ， 倒入蛋液 ， 摊开 ， 加热至蛋液微微凝固 ， 翻炒成块 ， 盛出待用 。
8.锅里再加一点油 ， 放入葱花和蒜末爆香 ， 放入木耳翻炒1-2分钟 。
9.加入菠菜、鸡蛋、盐 ， 大火快速均匀翻炒 ， 关火 ， 装盘 。

【荷兰豆炒山药】食材:荷兰豆250g ， 山药250g ， 黑木耳适量 ， 油盐适量 ， 大蒜2瓣 ， 鸡精1茶匙 ， 水淀粉适量 ， 
练习:
1.将黑木耳提前用温水浸泡 ， 浸泡3-4小时至黑木耳变软 ， 恢复其晶莹剔透的形状待泡 ， 再将黑木耳撕成小朵 。
2.荷兰豆洗净 ， 挑两头的丝 。将山药去皮 ， 洗净 ， 切成菱形片 。
3.将锅烧开水 ， 加入少许盐 ， 将荷兰豆焯一下 ， 将荷兰豆焯至焦黑熟透 ， 焯时加盐 ， 使荷兰豆更绿 。
4.取出 ， 放入冷水中冷却 。取出沥干备用 。焯水后放入冷水中冷却 ， 可以保持荷兰豆的脆嫩 。
5.水烧开 ， 木耳和山药焯1分钟 ， 捞出沥干 。
6.锅放油烧热 ， 小火煸炒蒜末 ， 炒到有蒜香味 。不要油炸它 。
7.荷兰豆翻炒均匀 ， 然后加入木耳和山药、盐、鸡精 ， 大火翻炒均匀 ， 倒入少许水淀粉 ， 大火翻炒几下 ， 关火 ， 即可食用 。

【西兰花炒虾】所需材料:冻虾200g、西兰花1/2根、胡萝卜1根、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、


推荐阅读


上一篇：生麦芽泡水喝的功效

下一篇：100句对偶佳句 对偶的句子