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广东人最爱的9款糖水秘方 广东糖水( 二 )


3.第三步，撞奶 。煮好的牛奶，从高处倒入盛有姜汁的碗中，一定要从高处倒入 。
4.第四步，焖 。牛奶装好后，盖上盖子，煨5分钟，让牛奶和姜汁发生化学反应 。只需4步，入口即化 。奶香浓郁，微辣的姜汁就做好了 。
8.红薯西米作者:阿月浑子a

成分:
芋头1个(约800克)、西米150克、糖适量、椰奶1200克、紫薯400克 。
练习:
1.准备好所有材料 。
2.锅中加入适量的水，煮沸 。
3.倒入150克西米，立即用勺子边搅拌边煮，直到西米仍有小白点(约20分钟)
4.盖上盖子焖10分钟，开盖检查，如无白点，取出凉开水三次，放入冰箱备用 。
5.将芋头和紫薯切成丁，锅中加入适量的水，放入蒸笼中，将芋头和紫薯铺在上面，盖上盖子蒸25分钟左右，用筷子夹住摊开，便熟了，取出待用 。
6.在锅中重新加入1200克水和适量的糖，煮沸 。
7.在榨汁机中加入适量紫薯和红薯，加少许水调成糊状，倒入煮沸的糖水中，加入椰奶搅拌，然后关火，放凉 。
8.食用时，在碗中加入适量西米和红薯，加入适量椰子汁冷却，再加入一些水果即可食用 。
9.木瓜炖林蛙 。作者:张力军nxyz

成分:
新鲜木瓜、1只中国林蛙、1对冰糖、2片生姜、200毫升纯牛奶 。
练习:
1.将中国林蛙用温开水浸泡10小时 。
2.洗去黑膜，将姜片放入开水中，浸泡2小时 。
3.取出，加入牛奶和糖，煮10分钟 。
4.切去木瓜顶部，加入煮熟的中国林蛙，炖20分钟 。


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