买猪肉选前腿肉还是后腿肉？猪前腿肉和后腿肉的区别 _小知识

猪前资源网腿肉和后腿肉的差别（买猪肉选前腿肉还是后腿肉？）随着人们生涯条件的进步，猪肉成为了人们饭桌上的“常客” 。猪肉好吃又有养分，是最受大家爱好的肉类之一，我们国人平时吃猪肉也是非常多的。所以尽管近段时光猪肉的价钱比拟贵，但依然没有妨害资源网人们的购置热忱。

文章插图

说到买猪肉，信任对于一些买菜新手来说是个不小的“难题” 。每次老板问你想要什么部位猪肉的时候，信任很多人都是懵的，不知道哪个部位的猪肉好，或者自己须要哪个部位的猪肉。就拿这前腿肉和后腿肉来说，不同部位的猪肉口感是相差很大的，如果选错了，就会严重影响菜成品的口感和味道。

文章插图

那我们买猪肉的时候，应当选前腿肉还是后腿肉呢？两种不同部位的肉到底有什么差别呢？今天就带大家来懂得一下它们的差别和用处，看完你就知道应当怎么选了，保证以后不会再选错，一起来看一下吧。买猪肉，选前腿肉还是资源网后腿肉？老屠夫教你一招，以后不会再选错。
1、肥瘦

文章插图

前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉构成，瘦肉之间有油层，就像牛肉那样。而后腿肉比拟方正，大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。所以它俩从外观上还是很好区分的。可以看出前腿肉的肥肉还是比拟多的，后腿肉比拟瘦，所以爱吃肥一点的可以买前腿肉，想吃瘦的可以买后腿肉。
2、口感

文章插图

猪的前腿是经常活动的，而且不会像后腿那样支持猪的全体重量，所以猪前腿不会那么壮实，反而会比拟嫩。而猪后腿承载着全身的重量，肉特殊壮实，瘦肉多，肉质会偏硬一些。
3、用处

文章插图

因为前腿肉肉质比拟细嫩，而且肥瘦相间，所以用来做炒菜、做红烧肉等等都是非常适合的，口感非常的软嫩。而后腿肉则更合适用来酱着吃或者卤着吃，会更有嚼劲，而且不腻。但是用它来做红烧肉的话就不太好了，肉质太硬，做不出入口即化的口感。
总结一下，前腿肉肥肉多一点，口感更加细腻，后腿肉根本都是瘦肉，肉质更加紧致。前腿肉更合适用来炒菜、做红烧肉等须要软嫩口感的菜肴，而后腿肉则更合适用来做卤肉等口感更加有嚼劲的菜肴。懂得了这些，大家就可以依据自己的需求和爱好进行选择了，前腿肉和后腿肉的选择办法，你学会了吗？