5、糙米——减肥又排毒
糙米是糙米，所以它有白米没有的米糠层和胚芽层，而且这部分含有大量的食物纤维，帮助你减肥 。这种食物纤维不溶于水，会吸收水分，在肠道内膨胀，从而刺激胃的蠕动，改善便秘，促进新陈代谢 。同时，在进食时，由于食物纤维较硬，需要多咀嚼才能下咽，咀嚼次数的增加容易产生饱腹感，如
此也就不会想再多吃了，因此糙米是绝佳的绿色减肥食品 。
由于发芽的糙米还含有多量泛酸，充分摄取泛酸，可以减轻精神方面的焦躁，增强免疫力 。同时，发芽糙米含有维生素E，更能够预防及改善癌症、糖尿病以及风湿病等 。在发芽糙米中，除了泛酸之外，最能够提高免疫力的成分为维生素B6 。比起一般的糙米，发芽糙米含有的镁、钾、钙、铁等成分更容易被人体吸收 。这些矿物质对于维持人体健康来说是不可或缺的 。专家建议，在一日三餐中，只要把其中的一餐改为发芽糙米饭，就可以供给体内所需的泛酸，补充维生素E以及维生素B6的不足，使人体对各种疾病的免疫力增强 。
6、大豆——养颜清血管
大豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值非常丰富 。大豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育 。大豆中所含的卵磷脂是构成大脑细胞的重要成分，常吃黄豆能改善大脑功能；卵磷脂还可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。大豆中的异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失、促进骨生成、降血脂等 。此外，大豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐 。干大豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用 。生大豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收 。所以食用大豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高大豆蛋白的营养价值 。
另外，有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻 。这是因为牛奶中含有乳糖，而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出现“乳糖不耐受”现象，而豆浆不含乳糖，且大豆中含有40%的优质蛋白质，18%的脂肪（其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主），还含有多种矿物质和维生素 。所以说，豆浆是牛奶的最好替代品 。
植物蛋白对现代人的保健养颜作用是非常明显的 。既补充了人体蛋白质所需，又能预防很多疾病，比如很多癌症、心血管疾病等 。每日食用大豆蛋白25克，可以有效预防心血管疾病还可以抗老 。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品 。
第一：原料要选用上等的非转基因大豆（黄豆）
制作豆浆可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香 。不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘，且豆浆的味道也被掩盖 。
那么，如何区分转基因大豆和非转基因大豆呢？可以参考黑龙江大豆协会给出的方法哦 。
本土大豆和转基因大豆的鉴别
黑龙江地产大豆：成熟的、经过筛选的黑龙江地产大豆，呈圆形、颗粒饱满、色泽明黄，除黑龙江北部部分地区种植的抗腺品种外豆脐呈浅黄色；中国食用原产大豆已经有数千年的历史，早在《诗经》都有记载 。
进口转基因大豆：从港口采集到的进口转基因大豆，呈扁圆或椭圆、色泽暗黄，与国产大豆明显区别是豆脐呈黄褐色，俗称"黑脐豆" 。
转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类 。许多人已经知道，所有生物的 DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息 。通过修改基因，科学家们就能够改变一个有机体的部分或全部特征 。
第二：浸泡大豆也有技巧
大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率 。
一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生 。
有时候，前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短 。如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆，经数日换水后就生出了豆芽！
第三：正确使用豆浆机
现在，家庭用豆浆机非常棒，全自动电脑控制，基本是傻瓜型的，噪音还不是很大 。
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