烤箱做蛋糕是用什么面粉,鸡蛋和面粉怎么做蛋糕烤箱烤-( 二 )
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2、 （香橙蛋黄糊）低粉加入混合物中 ， 用蛋抽不规则拌匀 。
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3、 （蛋白霜）蛋白加柠檬汁 ， 分三次加入糖打发至9分发（小弯钩状态）
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4、 （混合）用1/3法将蛋黄糊和蛋白霜混匀 。
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5、 （烘烤）从高处倒入模具 ， 震模几次 ， 入烤箱中下层 ， 170度上下火烘烤35分钟左右 。
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6、 （脱模）出炉后从高处震模几次立即倒扣在冷却架上 ， 完全冷却后徒手脱模 ， 切件食用即可 。
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Tips 特别写给新手的你！1、 打蛋盆和打蛋头无油无水 。
2、 鸡蛋要新鲜
3、 蛋白要打发到位
4、 翻拌手法要注意 ， 不要翻拌过度 ， 以免消泡 。
5、 制作中避免频繁开启烤箱门、变换温度等不规范的操作 。
6、 烘焙时间和温度按照自己的烤箱去调节 。
7、 出炉后震模倒扣 ， 完全冷却再脱模 。
8、 烤箱提前预热 。
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以上就是我对“用烤箱怎么做蛋糕？为什么我做不好呢？”这两个问题的分享 ， 相信会对新手的友有一些启发和帮助 ， 期待在评论区继续与伙伴们交流！
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首先准备糖 ， 面粉和鸡蛋 。先鸡蛋加上糖不停搅拌均匀 ， 再加面粉搅拌 。然后搅拌均匀的面团放入烤箱 ， 烤制金黄色就可以拿出来吃了！
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