拔丝地瓜焯水好还是不焯水好,拔丝地瓜需要焯水吗-( 二 )
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拔絲地瓜成功关键是两点：1、地瓜炸两遍 ， 第二遍等第一遍凉透变软再炸 。2、糖可直接放锅加点油炒后熬成棕色糖稀 ， (用糖在水里化了再熬麻烦 ， 没必要）油炸后的地瓜要趁热投入 。
【拔丝地瓜焯水好还是不焯水好,拔丝地瓜需要焯水吗-】一般让絲拉出一尺是不成问题的 。
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