叶汉钟展示潮州工夫茶艺
除了追溯茶文化历史，叶汉钟也具有前瞻性的眼光 。他从2004年开始便在网络上开设专门的网站和网店 。那时他就坚信，网络将会是未来重要的推广渠道 。叶汉钟把单丛茶卖到了国外，让海外的游子们喝到来自家乡的凤凰单丛茶，叶汉钟说，现在，自己的大部分时间都会花在网上，和海内外的茶文化爱好者进行交流讨论，而在这过程中，他又会把潮州工夫茶这门文化，从茶叶的栽培到最后冲泡各个环节，系统地给茶友们讲解，大家有其它关于茶叶方面的问题，也会和叶汉钟交流探讨，大家因茶结缘、因茶深交 。
叶汉钟说，人到一定的程度，就会不满于现状，想超越自己，而文化的东西也只有不断创新才能得以发展 。
在采访的尾声，叶汉钟兴奋地向我们展示了他已经申请了专利保护的得意之作——泡不散的茶叶 。只见他把2cm直径长度的铜币形状的茶饼放入透明杯中，用滚烫开水冲之，恣意摇晃，茶汤颜色慢慢变浓，而茶饼依旧完好不散 。叶汉钟解释说，这个新产品借鉴了古人制茶的方法，再加上自己的创新理念与现代科技技术融合而成 。制作这个不散茶饼的初衷，是为了迎合当今人们快节奏的生活特点，特别是想让年轻人喜欢上喝茶 。叶汉钟说，我们想要年轻人了解茶文化，首先得让他们对茶感兴趣，等他们喜欢上这种冲泡便捷的茶之后，才能进而引导他们来品细腻的潮州工夫茶 。他说，因为只有迎合了现代人的理念，这种文化才能得以一代代传承下去 。
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