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佳瓷佳茗 宋代饮茶瓷器详细解析( 三 )

茶知识


南宋青白釉带盖执壶
南宋青白釉带盖执壶 口径4.6厘米、足径5.2厘米、高15.2厘米 。福建省博物院藏 。这件执壶脖颈细长 ， 喇叭口 ， 提梁钮盖 ， 长流长柄 ， 瓜棱形腹部浑圆饱满 ， 圈足略外撇 ， 青白釉色温润含蓄 ， 整体造型像一位穿着素绢 ， 翩翩起舞的少女 。青白釉执壶在宋代非常流行 ， 不仅因为其制作工艺精湛 ， 更因为它温润如玉的质感符合宋人审美君子如玉的理念 。
宋吉州窑虎斑纹执壶
宋吉州窑虎斑纹执壶 口径4.5厘米、足径8.5厘米、高19.5厘米 。吉安市博物馆藏 。这件执壶为吉州窑黑釉窑变产品 ， 器身布满绚丽的虎斑纹 ， 多彩灿烂 。颈部与流之间设一支架 ， 使器物更加固定牢固 ， 又不失美感 。
宋龙泉窑执壶
宋龙泉窑执壶 口径7.8厘米、足径7厘米、高19.8厘米 。浙江省博物馆藏 。浅盘口 ， 细长颈 ， 八棱形鼓腹 ， 八角形圈足 ， 颈腹间装对称的弯曲细长流和扁把 ， 另一面装对称的双耳 。腹部刻重瓣蕉叶纹 ， 花饰繁缛 ， 华贵富丽 。
斗茶茶碗偏爱建盏 ， 但执壶却不拘一格 ， 只需形神兼备 ， 色釉如意 。常言唐人豪放 ， 宋人内敛 ， 殊不知在宋人内省的性格里也藏有潇洒的一面 ， 银瓶首下仍尻高 ， 注汤作字势嫖姚 。不须更师屋漏法 ， 只问此瓶当响答 。以汤瓶为笔 ， 茶面当纸 ， 注汤作字 ， 挥洒自如 。此等胸襟 ， 何其壮也!此等执壶 ， 何其妙哉!
各色茶事下的多样茶盏
斗茶是宋代饮茶文化中一颗耀眼的明星 ， 尽管熠熠生辉 ， 但不能代表宋代饮茶之全部 ， 甚至可以说斗茶只是宋人附庸风雅的一种游戏 ， 并非饮茶之常态 。善于推陈出新的宋人 ， 不仅在斗茶饼茶制作上标新立异 ， 而且在茶的饮用方式上别出心裁 ， 把茶的雅文化推向了极致 。好盏配好茶 ， 各式各样的茶盏成为宋代各色茶事中不可或缺的一部分 。
君子比德如玉 ， 如翠玉般之青色成为宋代主流社会当之无愧的选择 。宋徽宗嫌定窑有芒 ， 不堪用 ， 命汝窑贡瓷 ， 且指明要求雨过天晴云破处的天青色 。皇室的喜好往往主导社会的审美思潮 ， 青釉瓷器亦成为民间喜闻乐见的常物 。下面我们就来领略一下青瓷茶盏的魅力：
宋官窑葵瓣口碗
宋官窑葵瓣口碗 口径19.2厘米、足径5.4厘米、高7.9厘米 。故宫博物院藏 。在宋代 ， 葵瓣口碗是极为流行的造型 。此碗釉色莹润 ， 凝厚典雅 。釉面布满开片纹 ， 片纹较为密集 ， 口部釉面产生的垂流 ， 把含铁较高的褐紫色胎骨若隐若现地表露出来 ， 圈足刮釉 ， 呈铁色 ， 具有紫口铁足的特征 。
宋龙泉窑青釉划花纹碗
宋龙泉窑青釉划花纹碗 口径17.5厘米、足径4.5厘米、高5.9厘米 。故宫博物院藏 。龙泉窑茶具中最有代表性的就是各式各样的茶碗 ， 有斗笠碗、海棠盏、莲瓣碗、青瓷把杯等等 ， 其中最符合宋代文人气质 ， 又兼具时代特色的是斗笠碗 。斗笠碗在造型上更加注重比例关系和细微之处 。这件斗笠碗通体施青釉 ， 釉面开片 ， 镶铜口 ， 温文尔雅 。虽造型简单 ， 但无一处不透着极致的精细 ， 着纹就理 ， 低调而奢华 。碗底小巧轻盈 ， 刚好能使茶碗保持站立 ， 端握手中 ， 自然使人小心谨慎 ， 以免精心炮制的茶汤洒落 ， 这其中蕴含的克己复礼的寓意不言而喻 。
南宋龙泉窑海棠盏 口径11厘米、足径4.2厘米、高5.6厘米 。浙江丽水市博物馆藏 。南宋龙泉窑青瓷莲花纹碗(图18) 口径16.5厘米、足径5.5厘米、高6.1厘米 。浙江省博物馆藏 。
南宋龙泉窑青瓷莲花纹碗 口径16.5厘米、足径5.5厘米、高6.1厘米 。浙江省博物馆藏 。
宋人喜好花卉茶 ， 以花香入茶香 ， 香气益浓 。据文献记载 ， 当时流行的花卉茶有桃花茶、菊花茶、桂花茶、莲花茶等等 ， 似乎所有的芬芳在宋人手中皆可烹制成美妙的花茶 。
试想香馥的桃花茶徜徉在翡色的海棠盏里 ， 清幽的莲花茶荡漾在刻满莲花纹饰的莲瓣碗里 ， 香气四溢 ， 该是怎样的一种沁人心脾 ， 涤荡胸怀?这是一场心、神、意、口、舌、鼻全身投入的美的享受 ， 是宋人创造的视觉盛宴 ， 真是其茶也花也 ， 其盏也花也 。


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