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海堤红:价格亲民的高端红茶( 二 )

茶知识


五万字海堤红标准正制定
未来或发展成全球单品
采访时 ， 陈志雄还向采访人员展示了一份“海堤红”的单品标准文稿 。这份近五万字的稿件 ， 结合了厦茶六十年的沉淀和海堤红创制以来的经验 。从中 ， 厦茶对海堤红的发展规划可见一斑 。
他告诉采访人员 ， 海堤红的生产历来有严格的标准 。
原料上 ， 一定要一斤5万个芽头以上手工采摘的原料 ， 才能制作海堤红 。成品含单芽的达到90%以上 ， 比同品类的标准更高一个台阶 ， 才能叫做海堤红 。为此 ， 每批茶他都安排职工手工抽查清点芽头数 。拼配中 ， 各合作基地一定海拔范围内的原料选择多少 ， 斯里兰卡红茶拼多少、尼泊尔红茶拼多少都形成明确的标准 。
加工上 ， 发酵程度的控制 ， 烘焙的把握 ， 消除大肠杆菌、有害细菌等微生物都有指标 。比如让水分低于5% ， 优于7.5%8%的国标 ， 才能最大限度消除微生物的生长空间 。
售后上 ， 包装设计不断提升 。比如加贴二维码 ， 消费者扫描后就可以了解种植、采摘、加工、检验、包装、市场等等信息 。
这一系列产品与人的成功经验 ， 都将固定在总共10章的文稿中 。
“产品标准有国标、企标 。这份标准将会是‘海堤红’的单品标准” ， 陈志雄认为 ， 产品的标准化 ， 是未来“海堤红”取得更大发展的基础 。他说 ， 过去 ， 厦茶通过严格品控和全球原料筛选 ， 生产出平民价格的高端红茶 。未来 ， 还将努力让更多人认识这位“厦门女儿” ， 将“海堤红”打造成全球性的超级单品 。


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