秋天，遇到此水果不要错过，不仅可以生吃，晒干还可以做成小奶酥前两天在家休息的时候还在和朋友说为什么还没有卖葡萄的呢，今天早上出门的时候就看见楼下市场有了一个卖葡萄的大卡车，因为楼下是一个批发市场，前段时间放在大卡车里面卖的水果还是西瓜，现在就变成葡萄了，真的是9月份一到，就到了吃葡萄的好时节了。
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每年秋天的时候，我都会买很多的葡萄回家，不仅可以直接生吃，还会留一部分洗干净之后晒成柔软清甜的葡萄干留着吃，因为家里的小孩子和我一样都特别喜欢吃葡萄，但是家里的老人会更喜欢葡萄干，所以就趁着葡萄大量上市的时候自己在家晾晒一些葡萄干给家人使用。
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而且葡萄干除了有葡萄的营养和美味之外，还有很多的优点，首先葡萄干在脱水的时候营养成分就会被压缩，我们就算吃的很少也可以充分的吸收花青素等成分。另外葡萄干会更好保存，新鲜的葡萄买回家就算是放在冰箱月不能保存太长的时间，但是葡萄干在制作的时候霉菌等微生物就很难再繁殖了，所以保存的时间会更长一些。今天要给大家推荐的就是我用家里的葡萄干做的一款小奶酥，酥酥脆脆的口感加上葡萄干的香甜，超级好吃，而且简单易做，大家也可以在家尝试一下哦。【菜名】：葡萄干奶酥【所需食材】：低筋面粉100克、黄油35克、蛋黄2个、奶粉少许、糖粉适量、葡萄干35克【烹饪步骤】：
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1. 将需要用到的低筋面粉、葡萄干、鸡蛋、奶粉、糖粉等食材准备好，鸡蛋我们只使用蛋黄就可以了。
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2. 将准备的葡萄干简单的清洗干净之后放在案板上，切成碎块备用。
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3. 将准备的黄油先放到容器里面软化一段时间。
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4. 等黄油软化到用手就可以轻松的戳出洞之后就可以了，然后在黄油上面筛入准备好的糖粉，用筷子或者是刮刀搅拌均匀，然后用电动的打蛋器打发到体积膨大颜色发白的状态。
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5. 将准备好的蛋黄取大约1.5个加入到黄油和糖粉里面，剩下的半个蛋黄留着刷在奶酥的表面。然后搅打均匀直到蛋黄完全被吸收。
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6. 蛋黄被吸收之后，筛入准备的低筋面粉和奶粉，同样适用刮刀或者是筷子压拌均匀。
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7. 然后加入切碎的葡萄干，翻拌成小面团，用在案板上铺上一层油纸防止粘连，然后用擀面杖将面团擀成8毫米左右厚的长方形面片，再切成适中的小块。
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8. 把切好的小面块分散的放在烤盘上，将余下的半个蛋黄打散用小刷子刷在上面。将烤箱预热到170度，把准备好的小奶酥放在烤箱的中层烘烤18分钟的时间，如果烘烤的中途觉得颜色上好了可以加盖一层锡纸。
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9. 时间到了之后取出，我们的葡萄干小奶酥就做好了，可以作为小零食或者饿的时候吃几块。【烹饪技巧】：1. 在切奶酥的时候也可以用模具将奶酥做成圆形、心形或者其他的造型，烘烤出来的味道都是一样的。2. 在烘烤的时候可以适当的观察一下，如果觉得奶酥的颜色已经很好了但是还没有完全烤熟，可以在上面加盖一层锡纸继续烘烤。【文案编辑】目海食亮晶晶
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