牛肉是现在年轻人非常喜欢吃的一种食物，牛肉不仅仅是味道好，最重要的是牛肉的热量非常低，和一般的猪肉不同，猪肉吃多了容易胖，但牛肉不管怎么吃几乎都不会胖，所以很多朋友在吃荤菜的时候总是会选择牛肉，特别是一些减肥的朋友。因为牛肉热量低，对减肥非常有帮助，所以大部分年轻人平时非常喜欢吃牛肉，但是牛肉这种食物如果是自己做还好，要是到外面买现成的那么价格可不低，所以很多人还是选择自己做牛肉吃。
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自己做牛肉虽然不是很难，但是做过的朋友就会发现，自己做的牛肉外观上虽然和普通牛肉没有什么区别，但味道上差距非常大，自己做出来的牛肉很是老硬。接下来就来给大家介绍一下做牛肉的小技巧，牛肉炒出来太老硬？腌制前多加“这1步”，牛肉鲜嫩可口还入味。
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自己在家做牛肉的时候很多朋友都知道要腌制，就算不知道的朋友平时在网上查步骤的时候上面也会写到要进行腌制。确实，不管是牛肉还是猪肉在下锅前都是要进行腌制的，为的是锁住肉里面的水分不流失，这样炒出来的肉味道才会好。
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而不少的朋友就表示，自己在腌制了牛肉之后牛肉炒出来依旧非常不好吃，这是为什么呢？其实原因非常简单，因为大家在腌制之前还少做了一步。牛肉在下锅之前应该用刀背在牛肉上慢慢的剁一下，这样能够让牛肉的肉质变得更加松散一点，这样不但能够解决牛肉的老硬味道，还能够让牛肉在炒的过程中更加入味。
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所以大家以后做牛肉的时候都可以试试这个方法，这个方法虽然有点复杂，但是不得不说确实特别有效，如果想要吃到好吃的牛肉的话，那么就一定要试试这个方法哦。
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